2012.1.31.Tue.

　いよいよ2012年1月も最後となりました。あっという間の一か月だったように思います。まだまだ寒い日が続きますが、身体に気をつけて元気に飲み食いしましょう！

今日のオススメは、
　　『イサキのポワレ　焼きリゾット添え』　\1,600
　天然ものをふっくらと焼き上げ、香ばしいリゾットを添えました。フレッシュトマトとケッパーのソースでご用意します。

　合わせたいワインは、これ。
『ブルゴーニュ・シャルドネ'09　D.ポール・ペルノ』
　ピュリニー・モンラッシェの造り手です。知る人の中では非常に有名で、且つ評価の高い生産者です。
ACブルとは言え、侮れませんよ。

2012.1.28.Sat.

　新入荷！オススメブルゴーニュの紹介です。
個人的に大好きなフォンテーヌ・ガニャールのACブル'09です。

　シャサーニュ・モンラッシェ村に本拠を構えるドメーヌで、このACブルゴーニュはヴォルネイ村とシャサーニュ・モンラッシェ村の畑から獲れるピノ・ノワール100%で作られます。色合いは透明感のある色鮮やかな深紅で、香りは非常にフルーティです。構成がしっかりしていて丸みのある味わいです。今飲んで既に美味しいワインです。ACブルクラスではちょっと高めですが、絶対飲んで損はないと思います。
　保管状態も信頼のおける、フィネスさんの直輸入なので完璧です。

　本数に限りがございますので、お早めに。個人的にも購入したいワインです。

2012.1.25.Wed.

　1月の残り一週間となりました。夕方に、久我山では雪がパラついたそうです！（バイトの子情報）相変わらず寒いですね。。

　さて、今日は忍シェフのおすすめパスタを紹介します。

『青海苔のカルボナーラ風』　\1,400

　青海苔を使い、磯の香りが広がるカルボナーラです。
青海苔には鉄分やビタミンC,Eなどが多く含まれ、癌予防や血行促進にも良いみたいですよ。
　今夜はちょっとアレンジしたカルボナーラを召し上がりに来ませんか？

　オススメワインは、タービルク・シャルドネ'09　
一杯\750です。樽の香り広がる濃厚白ワインです。是非！

2012.1.24.Tue.

　降りましたねぇ、積りましたねぇ、雪。
今年初の積雪。自転車通勤大変でした。。
こんな寒い日はポトフとかシチューとかいいですね。
アクアパッツァなんかもいいですよね。
　と、ゆーことで・・

　『チダイのアクアパッツァ』　\2,400～　オススメです！

一匹丸ごと、アサリやオリーブ、お野菜と一緒に♪
良い出汁が出て体も温まりますよ～。

　個人的には真鱈の白子のグラチネも捨てがたいですが。
どちらも口に入れたときに笑顔がこぼれますよ。

2012.1.23.Mon.

　昨日は久々に首都高に乗って幕張まで行ってきました。路面が濡れる中、行きも帰りも事故渋滞に巻き込まれました・・。三車線が一車線規制って。。エラい目にあいました。帰り道、ルーレット族（古い？）にはお馴染みの辰巳PAを横目に帰ってきました。安全運転を心がけましょう。

　話とは関係ないのですが、今日のイチ押しです。

『愛知県産ミル貝のオイル煮』　\1,000

　食べやすい大きさにカットした、木の子とミル貝をにんにくの香りを出したオリーブオイルで。熱々で美味しいですよ！
パンをつけて食べるとまた最高です。

2012.1.19.Thu.

　今日から週末にかけて天気が微妙ですねぇ。随分雨も降ってないので、たまにはいいのかもしれませんが自転車通勤の身としてはイタイところです・・。

　さて、本日も小田原から新鮮な魚介が届いています。
先ほど鰯を捌き終わったところです。香草パン粉をまぶして、野菜と一緒に重ね焼きにしようと思います。

　『小田原産鰯と野菜の香草パン粉重ね焼き』　\1,000

　　トマトと香草パン粉の相性は素晴らしいですよ♪

2012.1.17.Tue.

　今日は新たなワイン業者さんとお話をする機会がありました。非常に有意義な話が出来たと思っています。皆様にもこれまで以上に、どんどん美味しいワインたちを紹介していけると思いますのでお楽しみに。

　さて、今日はお料理も天野シェフの渾身のお料理を紹介します。
『北海道産帆立のソテー　木の子デュクセルを挟んで
　　ブール・ブランソースと赤ワインソースのアクセント』

　魚介の出汁の効いたソースを是非この機会に。
数に限りがございますので、品切れの際はご容赦ください。。

2012.1.14.Sat.

　早いもので新年も明けてから二週間目です。
新年最初の新作オススメ料理です。

『生牡蠣の冷製オードブル　ジュレを添えて』　\1,000
　小振りの生牡蠣を5，6個お皿の上に並べ、オリーブのアッシェを散りばめ、酸味の利いたジュレをかけて提供いたします。

　トゥーレーヌの華やかなソーヴィニヨン・ブランや、キリっとしたサン・ブリのソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデなどの白ワインと合わせてみて下さい。

　あ、今日は美味しい鱈の白子も入荷しています。濃厚クリーミーな白子を是非フレンチで！！

2012.1.12.Thu.

　昨日は寒かったですねぇ。風も強かったですし、体感温度は今日よりも低かった気がします。帰りの自転車の寒いこと寒いこと。。

　そんな寒い夜でしたが、美味しいブルゴーニュをまたまた頂いちゃいました。白はシャサーニュ・モンラッシェ'99造り手はマルク・コラン。適度な樽香とねっとりとした粘性とミネラル。
　赤はシャンボール・ミュジニ'04　ジスレーヌ・バルト
女性の生産者です。この銘柄を飲むのは6年ぶりでした。個人的に好きな生産者ですが、30分ほどで香りが開き始め、華やかさ共に甘みも出てきます。

　のんびりした一日でしたが、最後は素敵な夜となりました。ありがとうございます！

2012.1.7.Sat.

　皆様、七草粥は召し上がりましたか？
無病息災、一年の健康を願って七草を食べる習慣を僕も今朝やりました。うどんででしたが。。

Andeuxでは七草を使ったパスタやリゾットをご用意しています。また、鴨の生ハムと一緒に温製のサラダにもしています。是非召し上がってみて下さい。

　ところで、春の七草、全部言えますか？
分からない方は、スーパーに行けば袋に書いてありますよ。

　今週最後の営業、皆様のご来店お待ちしております。

2012.1.6.Fri.

　新年明けました、二日目です。昨日は今年初日にも関わらず、お越し下さった方々、ありがとうございました。初めて来て下さったお客さまもいらして、新年早々嬉しい営業でした。

　また、早速ワインをご相伴に与りまして感謝です。因みに昨日頂いたワインは、ルーウィン・エステート　プレリュード　シャルドネ'08　です。シャルドネの名手ルーウィンが造るアートシリーズのセカンド的なワインです。梨や桃の香りに、熟したレモンのニュアンス。ナッツやアーモンドの適度な樽香。上品で、既に飲める上に今後の熟成も期待できるワインでした。やっぱりルーウィンは美味しいです。

　あ、レイエンヌ・パスカル・ブーレのヴォルネ'05も頂きました。。

2012.1.5.Thu.

　ついに2012年、Andeuxmo今日より始動いたします。
昨年は大変お世話になりました。今年も皆様に満足して頂けるお料理とワイン、そしてサービスを提供していきたいと思います。皆様、今年もよろしくお願いします。

　余談ですが、今年の年明けはブルゴーニュのグラン・クリュ尽くしで始まりました。ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾃﾞ･ｸﾛﾜのｺﾙﾄﾝ･ｼｬﾙﾙﾏｰﾆｭ'09で始まり、ｱﾙﾏﾝ･ﾙｿｰのﾙｼｮｯﾄ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ'01、ｼﾞｬﾝ･ｸﾞﾘｳﾞｫのｸﾛ･ﾄﾞ･ｳﾞｫｰｼﾞｮ'99と圧巻のワインたちをソムリエ仲間と飲みました。他にも惰性で２本ほど。こんな贅沢は年に１，２回くらいでしょうかね。。

　それでは、本日より通常営業開始いたします！！

2011.12.24.Sat.

　クリスマス・イヴですね。三連休中日ですが、Andeuxでクリスマスメニューはいかがですか？写真をupしました。
あ、ローストビーフ撮るの忘れたっ。。
是非実際に見て味わってみて下さい。ちょ～厚切りですよ。

　ちなみに食前酒にはシャンパーニュもご用意しています。もちろんグラスで。

Brochet Hervieux Brut Extra 1er cru　\1,300
ﾌﾞﾛｼｪ・ｴﾙﾋﾞｭｰ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ　ｴｸｽﾄﾗ　ﾌﾟﾙﾐｴ　ｸﾘｭ
　　　　　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ80%、ｼｬﾙﾄﾞﾈ12%、ﾋﾟﾉ･ﾑﾆｴ8%
　淡い黄金色に輝く美しい色合い、シルキーな心地よい泡の口当たり。豊かなアロマと上質なミネラルと素晴らしい酸。グレープフルーツの甘味とまろやかできめ細かな泡立ちの一杯を楽しんでみてください。

2011.12.23.Fri.

　今日から三日間ｈXmas特別メニューをご用意して皆様をお待ちしています。是非お立ち寄りください。

　2011 Andeux menu de Noёl

＊　Xmas限定　前菜の盛り合わせ　\2,500
　　クリスマスの為に特別に用意した前菜の数々を一皿に盛り合わせました。最初の一品に是非！！

＊　活帆立とあわびのポワレ　
　　　　　　　　ポルチーニ香るバターソース　\2,300

＊　厳選黒毛和牛のローストビーフ
　　　　　　　　　　　　　ソース・ペリグー　\2,600

2011.12.17.Sat.

　さあ、今年も残すところ2週間となりました。寒さも昨日より増しましたが、店内は昨日も遅くまで盛り上がりましたよ！今夜も皆様のご来店をお待ちしております。

　本日はちょっとデザートっぽいテリーヌをご用意しました。
『安納芋とフォアグラのテリーヌ』　\1,200

　鹿児島は種子島の特産、安納芋を使ったテリーヌです。ほっくりというより、蜜のように甘いお芋とフォアグラを合わせてみました。柿のジャムも添えてみたので、デザートワインと合わせてみるのも面白いかもしれません。是非。

2011.12.16.Fri.

　一週間も更新が空いてしまいました。。反省。
今週は久しぶりにご来店くださったお客様を始め、年末らしい賑やかさが段々出てまいりました。来週からはXmasメニューも始まりますし、いろいろ考えています。

　勿論目玉は和牛のローストビーフ！！
４ｋｇほどの塊で焼き上げる毎年恒例の一皿は、過去に３日連続で召しあがって行った方がいるほど。是非今年もAndeuxに足を運んで下さい。

　また来週からはシャンパーニュもグラスで提供いたします。
普段のスパークリングワインも美味しいですが、シャンパーニュは格別です。まずは一杯いかがですか？

2011.12.9.Fri.

　寒いですねぇ。雨が降った昨日よりも気温が低いですね。外は寒くても店の中は暖かいですよ。コクのある樽熟シャルドネや、赤ワインと一緒に美味しいお料理をお楽しみください。
　オススメは・・・
　　『サザエと木の子のブルギニオンバター』　\1,200
　　『クロカワカジキのポワレ
　　　　　　　ブルーチーズ風味のソースで』　\2,000～

　裏メニューで煮込み料理もご用意しています。
『牛舌の赤ワイン煮込み』や、『牛スジの煮込み』なんかも。

　是非皆様のご来店をお待ちしています。
今日も４人体制で～す。

2011.12.5.Mon.

　先週の一週間はあっという間に終わってきまった気がします。
今週はどんな一週間になるのか楽しみです。
毎年のことですが、今年も風邪を引いている方が周りに目立ってきました。咳が酷いのが一週間以上続くみたいですね。体調にはくれぐれもご注意してください。

　さて、週始め最初のオススメは

『セイコ蟹の冷製オードブル』　です。

　内子と外子を抱えた雌のズワイガニを食べやすくほぐしました。
面倒な事が一切ない贅沢な一皿です。カニ好きなお客様は是非一度召し上がって下さい。

2011.12.3.Sat.

　昨日は最高気温９℃の、この冬一番の寒さに関わらず、来て下さったお客様に感謝です。寒かったですねぇー。

　昨日は美味しいブルゴーニュを頂いちゃいました♪
それは、
『ニュイ・サン・ジョルジュ　1er レ・ヴォークラン'98
　　　　　　　　　　　　　ドメーヌ　ロベール・シュヴィヨン』　です。

　ニュイサンジョルジュの最高峰、レ・サンジョルジュの次の座を争う非常に濃厚な、強く深みのあるワインでした。若いうちはタンニンが強く、去年飲んだ'06はまだまだ厳しい味わいでしたが、今回は最高でした！！

2011.12.1.Thu.

　さぁ、いよいよ今日から12月。師走です。今年も残すところ一か月となりました。年賀状の用意はしてますか？毎年毎年早く年賀状の準備を早めにやれ、とオーナーから叱咤されているのですが、まだ何もしていません。来週中には仕上げたいと思ってはいるんですが・・。

　さて、今日は随分と気温も下がってきたので温かい料理を増やしました。メニュー更新しましたので、ご覧下さい。

　『牡蠣とほうれんのコキーユ仕立て』　\1,000
　　殻をお皿に見立ててグラチネにしました。

2011.11.29.Tue.

　昨日は久しぶりに来ていただいた常連さんが重なり、嬉しい夜となりました。皆様、お元気そうで何よりでした。
いつ来ても変わらぬサービスとお料理、ワインを提供していきたいと思います。

　そして、さらに遅い時間には、新旧バイトの子たちが揃って来てくれました。昨日、今日とオススメの浜名湖のアサリを使ったボンゴレ・ロッソと、カルボナーラを食しながらの会話のテーマは結婚相手の理想と現実について。いろんな恋をして大人になっていきましょー。もうすぐ12月。Xmasは是非Andeuxで。

2011.11.26.Sat.

　今月最後となりました、土曜日。今日は三の酉ですねぇ。
昨晩、新宿は花園神社の酉の市に行ってきました。姉妹店の木や゛のスタッフと、吉祥寺の飲食仲間と総勢10人で計5つの熊手を買ってきました。商売繁盛を願って購入した立派な熊手。ご来店の際にはどこに飾ってあるか探してみてください。

　さて、オススメのメニューも更新です。
『仏産鴨もも肉のコンフィ　
　　　　　　　粒マスタードソースで』　\1,650

　大きな鴨の骨付きもも肉を、低温のラードで長時間じっくり煮込みます。皮面をパリっと焼いて提供します。ほろほろと肉がほどける触感を是非！！

2011.11.25.Fri.

　早いもので11月も残すところ一週間を切りました。そろそろ煮込み料理なども加えていきたいな、と。どんなものを用意しようか、シェフと相談中です。乞うご期待。

　余談ですが、現在Andeuxでお出ししている今年のヌーヴォー。香りの中に洋梨のニュアンスを探し出すことが出来ます。甘い香りの割に味はしっかりしており、今年の葡萄のよい成熟具合が見てとれます。あと数本は在庫がございますので、一杯飲みに寄って頂くのをカウンターでお待ちしております。

　ボージョレ・ヌーヴォー'11　D.ドゥ・ラ・マドンヌ

bouteille \5,000 verre (1/6bottle) \900

2011.11.23.Wed.

　最近、高級ワインを良くご馳走になります。
ジュヴレイ・シャンベルタンにモレ・サン・ドニ・・・一昨日は
Ｄ．ド・ラ・プス・ドールのヴォルネ1er'96、一級畑レ・カイユレの格落ちワインを飲まさせて頂きました。
　毎回毎回色々なワインを味見できて幸せです。こんな機会を作って頂いて本当に感謝しています。Kさん、ありがとうございます！

　昨日は近くの焼き鳥屋さんのスタッフが遅くにカウンターに集まってくれて、ヌーヴォーやボルドー、アルゼンチンの赤ワインとたくさん召し上がってくれました。いつでもお待ちしています！！

2011.11.21.Mon.

　昨日は人生4回目のゴルフに行ってきました。
パットが安定せず、またアプローチがもっと上達しないとスコアは伸びそうもありません。ドライバーは中々良かったんですけどねぇ・・。帰りは渋滞に巻き込まれて、東京に帰ってきたのは22時過ぎでした。。


　さて、昨日と違って寒い月曜日ですが、これで平年並みの気温だそうです。昨日がおかしかったんですよね、２５℃って。

　ただ今パテ・ド・カンパーニュの仕込み中↓↓↓
網脂で覆って、これから火入れです。

2011.11.18.Fri.

　さて、ボージョレ・ヌーヴォー解禁から二日目です。
今日も非常に風の冷たい一日ですが、今日のオススメ料理を。

『真鱈白子のムニエル』
　　　　もしくは
　　　　　　　　『真鱈白子のグラタン風』

　どちらも熱々で、外はぷりっ！中はトロ～っとした美味しいひと皿です。白子好きの僕としては見ているだけでシャルドネを3杯はイケそうです♪

　今日もスタッフ4名勢ぞろいでお待ちしています。

2011.11.16.Wed.

　いよいよ今夜はボージョレ・ヌーヴォー解禁です。今回ご用意したのは、ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌのヌーヴォーです。通常、ヌーヴォーに用いられるマセラシオン・カルボニックではなく、スティルワインと同じように発酵させたボージョレは落ち着いた、コクのある仕上がりになっています。是非一杯飲みにお越しください。今週中は売り切れることはないと思いますが。。

　今夜、０時を過ぎたら、まず最初に飲んでしまおうと企んでいます。僕より先に飲みたい方は、０時前にご入店を。

　それでは皆様のご来店お待ちしています！！
　

2011.11.8.Tue.

　ついに気温も下がって、暖かい日が懐かしい気候になってきましたね。いよいよ秋から冬になってくるのでしょうか。寒い日にはグラタンなんかも美味しいですよね？　と、いうことでグラタン始めました。

『牡蠣とほうれん草のグラタン』　\1,100
　心も体もホッとする、みんな大好き美味しいグラタンです。

『地鶏とマカロニのグラタン』
　牡蠣がどうしても苦手という方には・・こちら！！

　オーストラリアの濃厚なシャルドネと合わせてみて下さい。
オススメは、タービルク　シャルドネ'08　\4,800
グラスでもお出ししていますので是非！！

2011.11.4.Fri.

　最近、携帯をスマートフォンに変えました。最初は慣れなかったのですが、最近は大分慣れました。左手だけでメールを打てる様に練習しています。昨日はお客様と14往復メールをしました。かなり上達した気がします。これからはなるべく画像も入れていきたいと思います。　今日は画像無しですが・・。

　今日のオススメは断然これ！
『北海道産本ししゃものフリット』　\1,400
　小売店に出回っているモノはカペリン、もしくはカラフトししゃもというもので、本物のししゃもとは違います。
ホンモノの味と風味を是非この機会に！

　本日も4人体制で皆様のご来店をお待ちしております。

2011.11.1.Tue.

　前回の更新から一週間経ってしまいました。。
今日から11月ですね。天気も良く気持ちのイイ一週間になりそうです。日曜日は吉祥寺の飲食店を飲み歩きました。６店舗を回る予定でしたが、結局４件目で終電の時間を迎え断念。また機会を見て、行けなかったお店に伺いたいと思います。

　さて、新体制になって早一ヶ月。
遅い時間も美味しい料理をご用意して皆様をお待ちしています。
　　最近のオススメは・・

　『じっくり煮込んだ渡り蟹のトマトスパゲティ』　\1,800
　　　ソースを煮込むのにお時間がかかるので、お早めに注文頂けると助かります。蟹の風味たっぷりの美味しいパスタです！！

2011.10.21.Fri.

　あっ！という間に金曜日です。
この週末は天気が悪いみたいですが、スタッフ4人体制で皆様のご来店をお待ちしています。

　昨日は『カルボナーラ』の注文を頂いたお客様に、いつもと違う、生クリーム無しバージョンを提供しました。あっさりしていて、美味しいとの評価を頂きました。こってりもいいけど、さあっさりもアリ♪ですよね。

　『天然キノコのリゾットorスパゲティ』　\2,200
　長野県産の天然きのこが入荷したので、オススメでご用意しています。香り高いキノコの風味を是非！！

2011.10.17.Mon.

　昨日は暑かったですねぇ。半袖で十分でしたね。
東京で29℃近くの気温を記録したのは50年ぶりだそうです。
今日からまた徐々に気温も下がっていくみたいです。
体調管理に気を付けて、今日からまた一週間頑張っていきますよ～！！

　最近のオススメは・・

佐賀県産黒毛和牛のステーキです。
部位はランプ。もも肉よりも柔らかく、ステーキに最適です。
　ソースは濃厚なものもよし、あっさりと仕上げるもよし、お好みでご用意しますので、是非、和牛の美味しさをご堪能下さい。

　今夜も、忍シェフ、オーナーシェフ並木、アルバイト奈央、そしてソムリエ加藤の4人で皆様のご来店をお待ちしております。

2011.10.14.Fri.

　あっという間に週末です。今週は特に早かった気がします。
さて、新しく加わった仲間、忍が作った新メニューが今日から登場いたします。

『生ハムで巻いた、穴子と茄子のテリーヌ
　　　　　　　　　　　　山椒のクリームソース』　\980

　仔牛の骨を長時間煮込んでとったヴルーテをベースに、穴子と茄子の旨味を詰め込みました。生ハムの塩加減がちょうどいい塩梅です♪山椒の効いたクリームソースとも相性バッチリ！
是非ご来店した際はお試しください。

　今後の料理も楽しみです。期待して下さい。

2011.10.6.Thu.

　新人料理人が加わり10日目になりました。
営業時間も1時ラストオーダーに戻し、遅い時間でもお食事を楽しめるようになりました。飲食店勤務の方、遅い時間までお仕事されている方、お腹が空いてる方は是非お越しください。素敵なお酒たちと共に、皆様の来店をお待ちしています。

　今日は　『三重県産のハマグリ』　をご用意しています。
直火で焼いて、レモンを添えておつまみにしています。

　また本ししゃもが入荷しましたので、フリットでご提供いたします。本物のししゃもは香りも旨味も段違いですよ♪

　それでは、皆様のご来店、お待ちしております。

2011.10.3.Mon.

　いよいよ10月ですね。気候も涼しくなり、半袖ではさすがに寒いですねー。Andeuxに待望の料理人が加わりました。
シェフ一人で仕込みと料理をこなす日々が半年続きましたが、ようやく新体制が整いました。イタリアン出だけに、手打ちパスタなどもより充実させていこうと思っています。

早速ですが、
『ほうれん草を練りこんだニョッキ
　　パンチェッタとフレッシュトマトのソース』　\1,400

『彩り野菜のバーニャ・カウダ』　\600

　今後もどんどんメニューを更新していくので、よろしくお願いします。

2011.9.26.Mon.

　昨日はお客様の結婚式に招待されてきました。贅沢の限りを尽くしたフレンチのフルコース。食材も、キャビアにフォアグラ、牛フィレ肉も最高に美味しかったです。そして何よりも、乾杯で頂いたシャンパーニュはクリュッグ！！堪能させて頂きました。ご結婚おめでとうございます。


　さて、9月も最後の週となりました。気候もだいぶ涼しくなってきたので、ワインがより美味しく感じますね。飲み頃のブルゴーニュと合わせた料理をご用意していますので、是非お立ち寄りください。

『リー・ド・ヴォーのブルゴーニュ風』　\1,600
　胸腺肉と言われる、乳を飲むための筋肉です。大人になると消えてしまう、もちもちっとした食感の部位です。香草バターと一緒にオーブン焼きにしました。

2011.9.19.Mon.

　三連休最後、まだまだ残暑が厳しいですが、秋の味覚を楽しみながらワイングラスを傾けてみませんか？

『鮎のオイル煮』　\1,500
　丸ごと一匹、柔らかく煮込みました。
骨までイケる柔らかさ。是非召しあがってみて下さい。

『秋鮭白子のムニエル』　\1,600
　白子です、白子。好きな人には堪りませんね。
焦がしバターソースでご用意しようかな、と。

　オススメはジャン・リケールのサン・ヴェラン'07
シャルドネ100%の厚みのある白ワインです。
鮎にも白子にもどちらにも合わせられますよ～。

2011.9.9.Fri.

　夏休み明け最初の週末です。今週もいろいろなお客様に来て頂き感謝です。姉妹店の「Bar de 木や゛」は昨日から夏季休暇を頂いていますので、この一週間は是非Andeuxへ。ご来店お待ちしています。
　さて、季節は徐々に秋になってきましたねぇ。湿気がないのが嬉しいですね♪

　『小田原産　平政のカルパッチョ』　\1,500
　　上物です。ブリに似てますが、ブリよりは脂が控えめで歯応えがあります。是非最初の一品目に。

　『木の子のテリーヌ　ヴィシソワーズゾーズ』　\1,200
　　冷製のテリーヌです。じゃがいもの冷製ソースと一緒にめお召し上がりください。これもまたオススメの一品です！！

2011.9.5.Mon.

　一週間もお休みを頂き、ご迷惑をおかけしました。
今日からまた通常通り、営業いたします。
これから年末まで突っ走りますんで、よろしくお願いします。

　来週は吉祥寺祭りもありますね。
今回もスタッフ参加で神輿を担いできます。
吉祥寺の街中で見かけたら声をかけて下さい♪


　話は変わりますが、休みの間にシェフの実家に行ってきました。本人不在にも関わらず、ご両親にお世話になってきました。
鮎の塩焼きに、鯉のお造り、たくさんの信州野菜。
ビールに焼酎、ワインまで。お昼は信州蕎麦も頂いてしまいました。長野万歳！！

2011.8.28.Sun.

　いよいよ8月最後の営業です。
今日は17時から開店していますよ～♪
日曜日に営業するのは年間通して、年末と今日の二回しかありませんが、沢山のお客様にお越し頂ければ嬉しい限りです。

　さて、強い日差しが戻った日曜日ですが、フレッシュフルーツを使ったスパークリングカクテルをご用意しています。
梨の王様『幸水』や、高級『ハウスみかん』、カリフォルニア産『ミネオラオレンジ』に山梨県の『ロザリオ・ビアンコ』を使ったカクテルを考えています。

是非一杯飲みに寄って頂ければと思います。夏季休業前、皆様のご来店お待ちしております！！

2011.8.25.Thu.

　今回のオススメは・・

『天然、殻付き帆立のオーブン焼き』　\1,000　です。

　北海道は紋別郡、オホーツク海に面し、湧別川河口に位置する湧別町から天然の帆立が届きました！！
　殻つきのまま、自家製の香草バターでオーブン焼きにします。
新鮮なので肝もめちゃ美味ですよ。
柔らかでコクのある白ワインと是非合わせてみて下さい♪

2011.8.20.Sat.

　昨日は仕事が終わった後、久々に知り合いのバーに顔を出してきました。ソムリエさんと一緒にグロフィエのシャンボール・ミュジニ1er レ・サンティエ'09を飲みました。目の詰まった濃縮しまくりの液体に思わずうっとりしてしまいました。こんなワインを飲み続けられたら最高ですね♪

　さて、Andeuxでは毎日いろいろな生産者のACブルゴーニュをグラスで提供しています。生産者毎の、またヴィンテージによる性格の違いを楽しめますよ。今日は誰のワインを開けようかなー。

オススメのお料理は、
『鯖のマリネ　レモン風味』　\1,500です。
　程よい〆加減は夏の暑さをふっ飛ばします！
光りモノ好きには堪りません！！樽熟シャルドネと頂きたいですね♪

2011.8.17.Wed.

　間が空いてしまいました。。お盆も元気に営業しています。暑い中お越しいただいたお客様、本当にありがとうございます。　美味しいワインをご馳走して頂いて感謝感激です♪

　さて、ただ今ラストオーダーは０時ですが、チーズや生ハムなどのおつまみは閉店間近までご用意しています。
その一例がこちら↓

プレートの一品です。
　鴨の燻製とオリーブ。自家製ピクルス。
　チーズ（今回はオッソイラティー）。
　パレタ・セラーナ（スペイン産生ハム）。
　ケッパーベリーとドライフルーツを添えました。

これでワイン３杯はいけますかね！？

2011.7.30.Sat.

　いよいよ7月最後の営業です。ここ最近夕方から雨が降り出しますが、幸いなことに行きも帰りも雨に降られること無く自転車通勤出来ています。今日も忙しくなってくれるといいのですが・・。

　さて、シェフの実家、長野から採れたて信州野菜が届きました！トマトに丸茄子、ズッキーニにパプリカなどなど。

『採れたて信州野菜のジュレサラダ』　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　\900

『色取り野菜と自家製オイルサーディンのオーブン焼き』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\700
美味しい料理をお出ししています。
是非足を運んでください～♪
ご来店、お待ちしています。
　

2011.7.29.Fri.

　さて、ついに7月も最後の週末です。天気は相変わらず蒸し蒸しで気持ち悪いですが、シャンパーニュやすっきりとした白ワインで乗り切りましょう。もちろん生ビールも良いですよね♪

今回のオススメは

　『塩豚と野菜のリヨン風』　\1,200

　長時間かけて煮込んだ塩豚と温野菜の一皿です。パリの南、ロワール地方はトゥーレーヌの郷土料理です。
脂の落ちた豚肉はさっぱりとした味わいで、白ワインとの相性も抜群！地方合わせでシノンやトゥーレーヌの白と合わせてみては！？

2011.7.25.Mon.

　昨日は息子と二人で鎌倉の海に行ってきました。湘南新宿ライナーで1時間ちょい。太陽ギンギンではなく、風も気持ち良い穏やかな海水浴となりました。

　さて、今月最終週が始まりました。今日も暑すぎず中々過ごしやすそうですね。午後には気温はもっとあがるのでしょうか。

　今日のオススメは、
『鯨のカルパッチョ』　\1,800
珍しい食材が入荷しました♪

『真つぶ貝とアスパラのソテー』　\1,500
北海道産の真つぶ貝をガーリック風味にソテーしました。
活かしなだけに、歯応えも抜群！是非～♪

2011.7.21.Thu.

　昨日は台風接近の中、沢山のお客様にお越し頂き感謝感謝です。結局雨はほとんど降りませんでしたが。

　実は昨日、ボルドーを代表する、誰しも一回は飲んでみたい憧れのCh.ペトリュスを飲みました。しかも'87と'76の垂直テイスティング。87年はあまり良いヴィンテージではないものの、1時間ほどで甘さも出てきて、柔らかさと繊細さが際立っていました。
　
　が！'76は別格でした。過去に飲んだ'76ものは何れも素晴らしく、76年産はお気に入りのヴィンテージです。87年よりもずーっと若く感じる香りとパワー。複雑さも段違いで、まさに官能ワインでした。開けてくれたお客様に感謝です。
　
　ありがとうございました！！

2011.7.18.Mon.

　昨日は久々に（実に1年半ぶり）テニスをしました。炎天下の中3時間。既に筋肉痛で苦しんでますが、気持ちの良い汗をかきました。終わった後のビールはサイコーでした！！

　さて、今Andeuxでは愛知県産岩牡蠣をご用意しています。
めちゃデカいです。食べ応えあり過ぎです！！このサイズは中々入荷しませんので牡蠣好きの方はぜひ！！

2011.7.14.Thu.

　美味しい鴨胸肉♪
既存メニューであった鴨のメイン料理。
今日からマグレ・カナールを仕入れることにしました。
　鴨の胸肉ということに変わりないのですが、フォアグラ用に飼育された鴨の胸肉の為、通常のフィレ・ド・カナールより大きく、コクと厚みのある肉質を楽しめますよ。大きさにより多少価格が異なります。

　ブルゴーニュとの相性は抜群！是非是非マリアージュを楽しんでください。
オススメは『シャンボール・ミュジニ'01　ピエール・ブーレ』
　まだまだ果実味のたっぷり。熟成香も出てきながら、柔らかく甘みたっぷりのピノ・ノワールは今まさに飲み頃。
シェリービネガーソースとの相性もバッチリです。

2011.7.12.Tue.

　梅雨が明けて毎日暑いですね。でも湿気のあるじめじめした頃よりは気持ち良いですね。
　先日、避暑も兼ねて気分転換に八ヶ岳に行ってきました。涼しくて景色も良く、気分転換には最高でした♪アウトレットがあったので、いろいろ買って散財しましたが・・。

　八ヶ岳で採れた野菜たち、二十日大根やひも紫、ズッキーニなどを使った一皿もご用意しましたので、是非お立ち寄りください。

　今オススメのワインは
『マルサネ・ルージュ'98　ジョセフ・ロティ』です。
　甘酸っぱいラズベリーの香りと、やや紅茶のような熟成の香り。決して重くなく、するすると喉を通って行きます。今、まさに飲み頃！

今夜も皆様のご来店、お待ちしております。

2011.7.7.Wed.

　今日は七夕ですね。街を歩くと、至る所で笹の葉と短冊を見かけます。僕の願い事は・・・今月も美味しいビールとワインが飲めますように。そんなところでしょうか。それには毎日頑張って働かないといけませんね。

　メニューを更新しました。

そしてオススメは、
『茄子のマリネとトマトのコンソメジュレがけ』　\1,100
　夏にぴったりの冷たい前菜です。スパークリングワインやリースリングと合わせてみては？

『匠の大山鶏の自家製ハム』　\900
　豚ではなく鶏のハムです。ピクルスを添えてご用意します。
ヘルシーでしっとり柔らかい鶏肉をおつまみに、是非！！

2011.7.4.Mon.

　最近よく聞く曲があります。
superflyの「sercret garden」です。
アコースティック・ヴァージョンも最高です。
昼下がり、シャンパンなんか飲みながら聴いていると元気が出ます。昨日も聴きました。今も聴きながらupしています。
さすがに今日はお酒は飲んでませんが・・。

　さて、そんな真夏日にオススメのワインです。
『キム・クロフォード　マールボロ　ソーヴィニヨン・ブラン'10』
　ニュージーランドと言えばソーヴィニヨン・ブランです。
パッションフルーツやグレープフルーツの心地よい苦みと華やかな香り。つまみなしでもぐいぐい飲めます。
飲みすぎ注意なくらいです。是非！！

2011.7.1.Fri.

　さぁ、今日から７月ですね。今年も半年が終わりました。
先日はビールと一緒に焼き鳥を食べました。こう暑いとビールが一番ですね。でも飲んでるうちに結局ワインが飲みたくなって、スペインバルへ。リオハのシャルドネを一本、これが美味しかったんです。

Andeuxではスペインの白はお出ししていませんが、スペインも中々。同じシャルドネでも、うちではブルゴーニュの白を是非。
同ヴィンテージの生産者違いの飲み比べなど、グラスで出していきますんで楽しんでください。
　合わせるお料理は、御前崎産岩牡蠣や、天然のヒラメ。
トマトのテリーヌに、フレッシュのホワイトアスパラガスのソテー。
主菜ではメバルやもご用意しております。

　白ワイン祭りといきましょう♪

2011.6.28.Tue.

　昨日と打って変って真夏日ですね。
こんな暑いはスパークリングワインのカクテルで、ぐぅっといきたいですね。梅酒のソーダ割りもアリですが。。

　本日は、キハタや岩魚などのお魚を仕入れましたので、是非シェフの料理を味わいにいらしてください。
　
　『破竹のオイル煮』　\1,000もオススメです♪
スペイン料理で言うところのアヒージョです。パンをオイルにつけて食べると最高のおつまみになりますよ。

2011.6.23.Thu.

　今日も暑いですねぇ。真夏日ですね。。
こんな暑い日にもってこいの前菜です！！

『タコとセロリのセビーチェ』　\1,300
　真タコと一緒にセロリやきゅうりなどの野菜をビネガーでマリネしました。スペインや南米ではお馴染みのお料理です。

『ブルーチーズのテリーヌ　三色のフルーツソース』　\920
　これは美味しいですよ！！
樽熟成のシャルドネと、めちゃ合います♪
　オススメはピエロー　ファイヤーガリー　シャルドネ'07です。
クリーミーな香りとバニラのニュアンス。
ボトル\6,300ですが、オススメの組み合わせです。

2011.6.20.Mon.

　昨日、人生三度目のゴルフに行ってきました。前回から約半年、全く練習もせず行くことになったのですが、結果は散々。当然の結果でした。。天候にも恵まれ、久しぶりに一日中体を動かしました。気分転換にもなり、今週からまた頑張ります。

　さて、オススメの前菜は

『真鯖のマリネ』　\1,400です。

　白ワインビネガーで〆た真鯖にクスクスを添えてご用意します。
合わせるワインは樽の効いたシャルドネで決まり！！
　オーストラリアやニュージーランドの果実味たっぷり、バニラ香やロースト香の強めの白ワインが良く合います。
是非！！

2011.6.13.Mon.

　昨日はお客様のお宅にお邪魔してきました。広くて綺麗な部屋で、美味しい手料理とワインをご馳走になりました。
イタリアのロゼスパークリングに始まり、D.R.C.の共同経営者である、A.P.ｳﾞｨﾚｰﾇの造るコート・シャロネーズ・ブラン　レ・クルー'08と続き、赤ワインはラ・ジブリオットのジュヴレ・シャンべルタン1er'05とルロワのブルゴーニュ・ルージュ'03を飲みました。
　K夫妻、ご馳走様でした。スペインに行っても頑張ってください。
その前にもう一度Andeuxでお待ちしています。

　今日からまた一週間、頑張っていきます！
最近のオススメワインはラングドック地方のヴィオニエを使った白ワイン。上品なライチやりんご、オレンジの香りに適度な苦みがあり甘ったるくなくてオススメです。

2011.6.9.Thu.

　６月に必ずやっていることがあります。
それは・・・、梅酒造り。一般的なホワイトリカーで造る梅酒と違い、ラムやパスティス、赤ワインなどで漬けています。
ただ今のオススメは、
　『Pampero Aniversarioの梅酒』　\800
　　ベネズエラ産のラムで漬けこみました。個人的にオススメ。

　『リカールの梅酒』　\800
　　フランスのアニス系リキュールで漬けこみました。
　個性の強いお酒ですが、梅酒にするとまろやかに♪一度お試しあれ。

　フランスから空輸でやってきた、アスパラ・ド・ソヴァージュ。
これもオススメです。ポーチ・ド・エッグと一緒に温製のサラダにしています！！

2011.6.6.Mon.

　すっかり夏の様な天気ですね。暑い！！
夏らしいメニュー始めました。変更もしましたので、各料理を確認してみて下さい。

『フルーツトマトの冷たいもちもち米粉のパスタ』　\1,500
　米粉を使った冷製のパスタです。是非！！

『色取り野菜を煮込んだラザニア』　\1,600　
　オススメの一品です。ラザニアはおつまみにもなって良いですよ。

『自家製オイルサーディン』　\650
　あっつ熱をどーぞ。

2011.6.3.Fri.

　ボルドー　グラン・ヴァンのグラス売りしちゃいます！！

今日は久々に天気が良いですね。6月最初の週末、思い切って熟成ボルドーワインをバイ・ザ・グラスで提供いたします。

　Ch.カントメルル'89　　

　 ６杯採り　glass \2,000

オー・メドックはマコー村にある5級格付けのシャトー。
若いうちは強烈な香りと、しなやかな果実味があり、リッチで早くから飲めるタイプですが、長い熟成を経た今、複雑なブーケと徐々に出てくる甘い味わい。オススメの一杯です。
破格でのご提供です。是非一杯味わってみて下さい。

2011.5.31.Tue.

　久々の更新になってしまいました。5月最後ですね。
早速オススメの紹介です。

『室蘭産　本柳葉魚のフリット』　\1,600
　北海道は室蘭の本ししゃもをフリットにしました。柔らかくて口の中でほどけていきますよ～。本物のししゃもを是非！！

『いろいろ山菜のフリット』　\1,300
　これも今が旬ですね！こごみ、こしあぶら、行者にんにく、ふきのとうなど、苦みの効いた大人の味です。

　それでは、5月最後の営業。
皆様のご来店お待ちしております。

2011.5.21.Sat.

　冷菜メニューを変更しました。

『静岡県産フルーツトマトのジュレサラダ』　\880
　甘～いフルーツトマトを使ったシンプルなサラダです。酸味と甘みがマッチした、最初の一皿としていいですよ。ヘルシー～♪


　そして今日のオススメは、
『蛤とムール貝の白ワインバター蒸し』　\1,500
　貝の旨味がたっぷり詰まった美味しいスープはパンとの相性も最高ですよ。身の詰まった貝たちはワインとベストマッチ！
　オススメの白ワインはベルジュラックの白。ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドです。ミネラルと厚みのある味わいは美味しいの一言。

2011.5.20.Fri.

　今日もまた気持ちの良い天気ですね。
自転車通勤が快適です♪最近のオススメなんですが、

『和牛のステーキ　オリジナルソース』　\1,800～
　今回は山形県産のA4黒毛和牛をご用意しています。
部位は“いちぼ”。ランプとも言われますが、お尻の先の部分です。
ステーキに適したわ柔らかいお肉を、これまたフレンチに技法で、休ませながら火を入れます。
　ソースは野沢菜を使った濃厚なソース。オーナーの出身地、長野県の特産を使った面白いソースです。
是非是非、一度召しあがってみて下さい。

2011.5.19.Thu.

　先日、我が子が一歳の誕生日を迎え、いよいよ卒乳に向けての闘いが始まりました。無事に卒乳を果たせば、またお酒が飲めると張り切っている女性が横にいます。お酒のない人生なんてつまらないですよね。美味しいワインたちを用意して皆様のご来店をお待ちしています。

　昨日はCH.ランシュ・バージュ'88を開けました。
以前飲んだのは、確か'94だったはず。ビッグヴィンテージのひとつ、'88は23年経った今でもまだ若々しさがあり、中心はまだしっかりと紫がかっていました。久々にデキャンタを用意してぶん回しました！
　みるみるうちに柔らかさと甘さが顔を出し始め、幾重にも重なる香りと、余韻の長さに圧倒されました。恐るべし、“貧乏人のムートン”

2011.5.14.Sat.

　長く雨の日が続いていましたが、気持ちの良い天気になりました。気温もちょうどイイですね♪今週最後の更新です。

『浜名湖産　焼きあさりのおつまみ』　\1,300
　潮干狩りでも有名な、静岡県は浜名湖の「あさり」の一品です。殻の中いっぱいに身の詰まったあさりを直火で焼いてシンプルにご用意いたしました。ぷっくりとした食べ応えのある焼きあさりを是非！

『釜揚げシラスと蕨のスパゲティ』　\1,300
　パスタメニューも更新しました。
釜揚げシラスは美味しいですよねぇ。旬の山菜と合わせてご用意します。さっぱりとしたオイル系です。大人の味。

2011.5.11.Wed..

　G.W.も明け、また一週間が始まりましたね。暑かったり、気温が下がったりと体調管理に気をつけたいですね。
早速オススメメニューの紹介です。

　『完熟トマトのテリーヌ』　\980
夏季限定！毎年恒例のテリーヌです。今年もいよいよ登場です。見た目は赤と透明のミルフィーユ状ですが、食べればトマト、トマト、トマト。下にモッツァレラチーズを添えてお出しいたします。

　『車海老と山菜のポシェ』　\1,300
軽く湯通しした車海老と山菜を、マルサラ酒をベースにしたソースでお召し上がりください。和の食材を、フレンチにアレンジしました。是非！！

2011.4.26.Tue.

　昨日のお昼のにわか雨には参りましたね。わずか1時間足らずの間に、一気に空は暗くなり、強い風、そして雨。
傘を買ったのに、あっという間に雨は止み、快晴へ。
なんて気ままな天気でしょう。
今日は大丈夫かな。。

さて、オススメです。
　『雲丹と蒸し茄子のマリネのジュレがけ』　\1,300

　美味しい前菜作っちゃいました。
菜の花のピューレを下に敷き、生雲丹と蒸した茄子のマリネをのせました。ジュレの塩加減と雲丹の甘さ、茄子の食感、全てがベストマッチです♪一皿を一人占めにしたい一品です。

2011.4.25.Mon.

　チーズフォンデュ始めました！！

　ぐつぐつ温めた、とろっとろのチーズにバゲットやお野菜、海老を付けながら食す。なんて素晴らしいおつまみでしょう。白でも赤でもイケますね♪先週末はほとんどのお客様が召しあがっていきました。う～ん、食べたいっ！！


『仏産フォアグラテリーヌのキャラメリゼ
　　　　　　　　プルーンのコンポートのソース』　\900

　前菜をちょこっと変えました。白レバーからフォアグラへ。
これまたバゲットに塗って食べたら最高のおつまみです。

2011.4.21.Thu.

　最近の天候は不安定ですね。夜は一気に気温が下がるし、小雨もぱらつきました。自転車通勤の身としては、着ていく物も考えさせられます。まだ厚手の上着が欠かせませんね。。

　昨日、久々に開けたジャン・リケールのムルソー・ナルヴォー'07。
昨年末に試飲した時と違って、だいぶ落ち着いてきて美味しかったです。07の評価は分かれる所ですが、美味しいものは美味しいですね。周りの評価に惑わされず、手を伸ばすのも大事ですかね。

　さて、今日からのオススメです。
『白エビとじゃが芋のクロケット』　\980

　大きめの丸いコロッケです。葉物を少し添えて、トマト系ソースでご用意しました。コロッケ好きには堪りませんよ～。

2011.4.20.Wed.

　昨日は足もとの悪い中、また寒い中お越しいただいたお客様ありがとうございました。新スタッフも少しずつ慣れ始め、より良い接客が出来るように頑張っていますので、よろしくお願いします。
　また、アルベール・モローのボーヌ 1er トゥーサン'89　は最高に美味しかったですね。貴重な経験をさせて頂いて、アルバイトたちも喜んでおりました。重ねてお礼申し上げます。


　今日のオススメは小田原産の天然真鯛です！
カルパッチョは新鮮そのもで、ぶりぶりです。
カマの部分はオーブンでローストして、香草風味に仕上げます。

　どちらもオススメなので、是非ご賞味ください。

2011.4.19.Tue.

　午前中までの雨が嘘のように晴れましたね。気持ちの良い午後になりました。
　先日お客様と休日に姉妹店のBar de 木や゛で
アルベール・モローのサヴィニー・レ・ボーヌ 1er
ラ・バタイエール・オー・ヴェルジュレス'91を飲みました。
20年の時を感じさせるも、まだまだ華やかな果実味とわ柔らかくキメの細かいタンニン。土を思わせる深みに甘く余韻の長い上質なワインでした。また飲みたいっ！と思う素敵なワインでした。

　興味のある方はAndeuxで是非！

今日も元気に営業しています。
新人スタッフも加わりましたので、お近くの際はお立ち寄りください。

2011.4.12.Tue.

　昨日の夕立と地震には驚きました。自転車通勤のまっただ中、土砂降りに合い、買った傘は一分と持たずに風で壊され、びしょびしょで到着。厨房を乾燥器状態にして服を乾かす始末でした。。その後買い物の途中地震に合い、店内のお客様は外に避難。店員と僕だけになりましたとさ。

　さて、昨日で東北地方太平洋沖地震から一か月が経ちました。少しでも経済の成長を助けるために、美味しいお料理とワインをご用意して皆様をおまちしております。

　今日のオススメは、
『トマトで煮込んだ竹の子のオーブン焼き』　\1,300
　キャセロールに入れた竹の子の上に、チーズをのせて焼き上げました。これは美味しいですよ♪

2011.4.8.Fri.

　気温も上がり桜が満開になりましたねぇ。毎日、善福寺川の桜を見ながら通勤していますが、まさに見ごろです。
昨日は仕事帰りの明け方も寒くありませんでした。
春はそこまで来ていますね。

　早速本日のオススメです。
『白ハマグリの、食べるクラムチャウダー』　\1,200
　具沢山のクリームスープです。貝の出汁がよくでた、味わい深く、胃に優しい、体に良い一品です。

　今週も残り二日。
皆様のご来店、お待ちしております。

2011.4.2.Sat.

　4月になりました。あっという間です。少しづつ気候も暖かくなってきましたね。

　京都は舞鶴から生ガキが届いたと、シェフから連絡がありました！
ちょっと小ぶりな舞鶴産の牡蠣は、天然モノで、ミルキーで味の濃い美味しい牡蠣です。生ガキ好きには絶対オススメです！！
　ドメーヌ・フーレイのさっぱりしたシャブリ'08と合わせてみてはいかがでしょう？

　それでは本日も皆様のご来店を
スタッフ一同心よりお待ちしています。

2011.3.27.Sun.

　今日は定休日なのでお休みですが、シェフは仕込みやらいろいろしております。オードブル用に毛ガニをほぐしたり、一人で黙々と。

さて月曜日からのオススメです！
メニューを更新しました。ご確認ください。

『馬肉のタルタルステーキ　サラダ添え』　\1,380
　馬肉をユッケ風にアレンジしました。生肉好きの方、是非！
僕はユッケが大好きなので、間違いなくオーダーします。

『春キャベツとアンチョビのスパゲティ』　\1,200
　春ですね。春キャベツが出てまいりました。柔らかく、甘味のあるキャベツとアンチョビのしょっぱさが最高にマッチします。パスタ好きの方にオススメですよ。　

2011.3.23.Wed.

　お待たせしました。オススメ料理の紹介です。

『旬の青菜とスモークサーモンのガトー』　\800
　旬の青菜を下に敷き、スモークサーモンをのせたオードブルです。
今は、ビタミンAや鉄分の豊富な金時草を使ってご用意しています。

『夜のふわトロ オムライス』　\1,500
　ランチでもディナーでもオムライスって美味しいですよね。
チキンライスにふわっふわのオムレツとデミグラスソースをかけて。
一人で堪能したい一品です。

　本日も皆様のご来店をお待ちしております。

2011.3.14.Mon.

　当然の如く、体験したことのない地震と揺れでした。

　店の被害はグラスが割れましたが、営業に支障は無い為、本日も営業を予定しております。

　ただ、電力供給量の減少に伴う計画停電の対象に武蔵野市がなっている為、本日の営業は

　　　　　　「19:00から」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とさせて頂きます。

　皆様には大変ご不便をおかけしますが、ご了承くださいませ。


　皆様の安全とご無事を祈っております。

2011.3.8.Tue.

　昨日は非常に寒い中、また足元の悪い所を沢山のお客様に来て頂き、終始賑やかな営業になりました。ありがとうございました。
　昨日も厨房はシェフ一人。姉妹店からバイトを一人借りての三人営業でした。なぜか昨日はオムレツがたくさん出ました。フレンチと言えばオムレツですが、シェフのオムレツは最高です！形こそ綺麗に仕上がっても、食べると分かる食感と味の違い。皆様も一度味わってみては？！
　『チーズを入れた半熟オムレツ』　\980

　卵料理に合わせるワインは中々難しいのですが、今回はソーヴィニヨン・ブランを合わせてみましょうか。オススメは、
「サンセール'08　D.ミエ」　Glass　\950
　ロワール川上流の左岸の白。柑橘系グレープフルーツやライム、白いお花の香り。ミネラルも強い厚みのあるワインです。是非！！

2011.3.7.Mon.

　雪ですよ、雪！！まさかの積雪です。寒いな～とは思っていましたが、雪になるとは・・。

　昨日は姉妹店のBar de 木や゛で家族と一緒に飲んでおりました。知り合いやお客様も同席して、楽しい夕飯となりました。
菜の花のフリットや、豚肉の煮込みオレンジ風味など、最後はパエリアまで。来週には2周年を迎えるので、20日はまた木や゛に行こうと思います。

さて、今日のオススメは、
『ムール貝の白ワインバター蒸し』　\1,500　です。
　宮城県産の大ぶりなムール貝をたっぷりとてんこ盛りでご用意しました。出汁の出たスープにパンを付けて食べると美味しいです。

　寒いですけど、温かい料理とワインで心も体も温まりましょう♪

2011.3.4.Fri.

　昨日、仕事を終え帰路に着こうと自転車に乗ろうとしたら。
ん？タイヤの空気が抜けていてベコベコ。
良く見ると、ゴムの蓋が無い！
それどころか、金具の部分までが取られている！！
マジっすかぁ～！？なんて悪質な。
深夜4時過ぎ。どうにもならないのでタクシーで帰宅。
これから自転車屋さんに行ってきます。

あ、今日のオススメは
『地鶏のアバのコンフィ』　\720
　地鶏の内臓、ハツ・レバー・砂肝を低温のラードで煮込みました。ちょいおつまみに最高ですよ♪

今夜も皆様のご来店をしシェフと二人でお待ちしています！！

2011.3.2.Wed.

　いよいよ３月に入りました。春ももうそこまでって感じでしょうか。早く暖かくなって欲しいですねぇ。お花見も楽しみです。

　昨日は知り合いのソムリエさんが来てくれました。毎回恒例のブラインドでのグラス提供。産地特定が分かりづらいものを選択しちゃいました。品種も意外と分かりにくかったかも。意地悪してすいません。

　今回はちょっとしたおつまみの紹介です。
『自家製オイルサーディン』　\650
　にんにくの香りが食欲をそそるおつまみです。
マコネ地区の優秀な生産者、アンドレ・ボノームのヴィレ・クレッセV.V.'07と合わせてみるのはいかがでしょう？樹齢の高いシャルドネ種から造られる、濃厚でミネラルの強い白ワインです。

2011.2.28.Mon.

　二月も最後になりました。あっという間の一か月だった気がします。今日は寒いですねぇ。風も強いので、赤ワインでも飲んで温まりたいもんですね。

　お肉の主菜を更新しました。
新メニューは
『地鶏のガランティーヌ
　　　　　　胸肉とトリュフのファルスを詰めて』　\1,700　です。
　約２５０ｇのボリューム満点のメイン料理です。立ち上る香りにヤラれるオススメのお料理です！是非。

2011.2.26.Sat.

　昨日は温かい一日でしたねぇ。東京は春一番がふいたみたいですね。静岡は河津桜が咲いたみたいで、今年のお花見も楽しみです。

　下の写真は定期的に行っているソムリエ仲間とのワイン会で飲んだワインです。
「サヴィニー・レ・ボーヌ'98　エマニュエル・ルジェ」
　伝説の造り手、アンリ・ジャイエの甥であるルジェ。香りはまさにルジェ！という華やかで濃縮した果実と昆布出汁の香り。味わいはやや鉄っぽい固さが残るが、酸はおだやかでタンニンもよく溶け込んでいました。もう少し寝かせればもっと良くなるはず。

　最近のオススメは、同じサヴィニーの2005年。ドメーヌ・ギヨンが造るブルゴーニュです。既に熟成香が出始め、柔らかく飲み頃になっています。ピノ好きの方は是非！！

2011.2.16.Wed.

　月曜日は稀にみる大雪でしたね。通勤には大変ですが、テンションが上がるのは何故ですかね？遅い時間も賑やかな月曜日でした♪今日は快晴です➚旬の食材もどんどん登場です。
　早速オススメの紹介です。

『新竹の子のグラチネ』　\800
　まだ土の中に隠れている、柔らかい竹の子の上にラクレットチーズをのせてオーブンで焼き上げました。これは美味しいですよ！

『知床地鶏の自家製生ハム　玉葱のマリネ添え』　\880
　北海道はオホーツク海に面した、世界自然遺産にも指定されている知床半島の地鶏で生ハムを作りました。柔らかく繊細な味を是非！！

2011.2.5.Sat.

　ここ二日と暖かい日が続きますね。今日はまた寒さが戻ってきましたが、少しづつ気温が上がってくるといいですね。
最近、Andeuxでは新しいセラーを入れました。ゴージャスです☆ディスプレイ用に棚に傾斜をつけて保管しています。ワインに詳しい方は中身を見るのも楽しいですよ～。

　さて、今回はオススメのワインの紹介です。
『Ch.クフラン'02』　\5,800
　ボルドー地方はペサック・レオニャンのワインです。
カベルネ主体ながらも、柔らかく滑らか、少し熟成香も出てきた、今まさに飲み頃のワインです。
力強いタイプの赤ではないですが、料理に合わせるには打って付です。是非！！

2011.2.11.Fri.

　雪ですね、雪。東京23区で積雪が予想されていますが、雨よりは外出しやすい気がします。さすがに自転車通勤は諦めますが。

　さて、メニュー変更のお知らせです。
『新玉葱のムムース　生雲丹を添えて』　\890
　この時期限定の新玉葱を使ったムースです。新玉葱の優しい甘さを是非！パンに付けても美味しいですよ。

　また生雲丹を使ったスパゲティも好評です！
クリームを使ったカルボナーラ風もオススメですし、アーリオ・オーリオも中々良いですよ。

　それではお店で皆様のご来店をお待ちしています。

2011.2.3.Thu.

　節分です。豆撒きをした昔を思い出します。
昨日は知り合いの店でプチワイン会をしました。
飲んだワインは「ヴォーヌ・ロマネ　レ・ショーム'99
　　　　　　　　　　　　　　　　D.ロベール・アルヌー」

　偉大なワインに共通する、深遠で目の詰まった香り。
赤いバラと土の香りはいつまでも香っていたい程。
ただ、飲み頃はまだ少し先かな、って感じでした。

　オススメは、
『木の子のマリネと、白子のテリーヌ』　\1,000
　　白子のテリーヌの上に木の子のマリネを添えて、ヴィシソワーズのソースでご用意しました。濃厚な味わいのテリーヌはこってりしたシャルドネとも相性良いですよ。

2011.1.29.Sat.

　今日は寒いですねぇ。昨日以上の冷え込みです。。
昼間でさえこんなに寒いんじゃ・・自転車通勤が思いやられます。
こんな日は温かい料理と赤ワインで暖まりたいですね♪

　オススメのお料理です！
『かぼちゃと市田柿のテリーヌ』　\680
　かぼちゃと柿の自然の甘さと、生姜とサワークリームの適度な酸味のあるソースがベストマッチ！！
何も言わず是非ご注文ください。損はしませんよ。

『仔羊肩肉の煮込み』　\1,580
　仔羊の肩肉をトマトと一緒に煮込みました。柔らかく香り高い煮込み料理を是非！ボルドーワインと合わせると、食が進みますよ。

　一月最後の土曜日、皆様のご来店お待ちしています。
　

2011.1.24.Mon.

　いよいよ1月も最後の週ですね。
あっという間に一か月が過ぎちゃうもんですね。今月もラスト一週間、頑張って営業しますよー！！

今週のオススメは、
『竹の子と帆立のソテー　バジル和え』　\1,600

　春を告げる竹の子と、帆立を香ばしく焼き上げ、
自家製のバジルペーストと絡めて盛り付けました。
徐々にタラの芽などの山菜も登場してきましたね、
春先取りのお料理と共に美味しいワインと、楽しい時間を提供出来ればと、皆様をお待ちしています。

2011.1.21.Fri.

　今日は昨日に比べると暖かいですかねぇ。
開店の準備をしていると突然看板に付けているクリップライトが爆発！（大袈裟・・）コンセントの部分からコードが切れてしまいました。あわや感電の危機に今更ながら驚いています。。
これも乾燥日と関係あるのでしょうか？

　さて今日のオススメです。

『千葉　地蛤のトマトバターオーブン焼き』　一ケ　\650
　大きくて立派なハマグリにトマトバターをのせてオーブンで焼き上げました。ソースをパンにつけても美味しいですよ！

2011.1.20.Thu.

　今日も良い天気ですねぇ。東京は20日以上連続で乾燥日はが続いていますね。今日も乾燥注意報が出ているようです。
お肌の乾燥や、咳、喉の痛みにも注意したいところですね。
皆様、風邪にはお気を付け下さい。

　さて、今日のオススメは

『ゲームヘンの半身ロースト』　\2,280
　生後一か月のメスの軍鶏のヒナ鶏を半身にしてローストしました。
一羽で約５００ｇくらいの、柔らかく味の詰まった美味しい鶏肉です。オーブンで香ばしく焼き上げ、ポンカンを煮詰めた甘酸っぱい、ガストリック風のソースでお召し上がりください。

2011.1.17.Mon.

　昨日の日曜日８年ぶりにスノボをしに行ってきました！最高値のスタッドレスを履いていたにもかかわらず雪にハマって立ち往生。みんなで車外に出てクルマを押す始末。スノボする前に車が滑っちゃいました。。でもなぜか周りの他人と友情が芽生えました。そんな珍道中話はお店で聞いてください♪



今回のオススメは、

『真鰯のコンフィ　ディルと梅肉のソース』　\800です。
　口の中でほろけるような柔らかい旨味の凝縮した鰯を是非！

2011.1.10.Mon.

　晴天です。外に出ると、着物を着た女性たちがあちこちで見かけることが出来ました。今日は成人の日なんですね。
うちの若い厨房スタッフも今日の成人式に出るそうです。お酒を飲むことが出来る人が増えることはイイコトですねぇ。

最近のオススメは
『春菊とクレソンのサラダ　ローマ風』　\900　です。
　生の春菊とクレソンを強めのビネガードレッシングで和えました。パルミジャーノ・レッジャーノと生ハムのスライスをのせて出来上がり！動脈硬化予防にもいいですよ♪

『南欧野菜とトマトソースのスパゲティ』　\1,500
　ズッキーニや茄子、パプリカを煮込んでトマトソースと絡めます。チーズをのせてコクもあり最高です。オススメ。

2011.1.6.Thu.

　明けましておめでとうございます。昨年中にうけ賜りました格別のご厚誼を深謝し、皆様のご健康とご繁栄をお祈り申し上げます。
　本日より2011年、Andeuxも始動いたします。本年も変わらぬご厚誼のほど宜しくお願い申し上げます。

　新年の三が日は飲んで食べての毎日でした。ソムリエ4人が集まっての新年会では、シャンパーニュに始まりデュジャックのシャンボール・ミュジニィ'00やアルマン・ルソーのシャルム・シャンベルタン'01など計6本を飲み、新春のスタートとなりました。


　今年も美味しいワインと、満足頂けるサービス、お料理を提供していきますので、皆様のご来店心よりお待ちしております。

2010.12.23.Thu.

　今日から三日間はクリスマスメニューをご用意しています。
グラスでシャンパーニュもお出ししていますので、是非お立ち寄りください。

『Xmas限定、前菜の盛り合わせ』　\2,200
　いつもよりパワーアップした前菜のプレートです。ま

『本日、鮮魚のカルパッチョ　Xmas Version』 \1,800
　キャビアとフレンチキャビア、二色の彩りをお楽しみください。

『活きオマール海老のアメリケーヌソース』　\1,900
　濃厚な甲殻類のソースとご一緒に。

『阿波黒毛和牛のローストビーフ　グレイビーソースで』　\2,600
　定番になりました！この時期だからこそ。でっかい塊で焼き上げた最高に美味しい一皿です！！

2010.12.20.Mon.

　今日は一転、暖かいですねぇ。春みたいですね。年内のお休みは昨日で終わりです。26日の日曜日も営業しますので、よろしくお願いします。

　また23日から25日の3日間はクリスマス特別メニューをご用意して、皆様をお待ちしております。いつも以上に気合の入ったお料理の数々と、シャンパーニュをグラスでご用意いたします。

　今週のオススメです。
『クレーム・ブリュレ』　\600
　実はデザートもあるんです。コーヒーなどはございませんが、デザートもちゃんとご用意しています。
食後に一つ、試してみませんか？
苦みのきいたキャラメルソースは大人のデザートです。　

2010.12.16.Thu.

　久しぶりの更新になってしまいました。冬ですね、寒いです。毎日の自転車通勤が辛くなる季節、手袋にマフラー、耳当てが欠かせません。今日も頑張って30分こぎ続けます！！

今回のオススメは・・・

『パンチェッタで巻いたホワイトアスパラのソテー
　　　　　　　　　　　　　オランデーズソース』　\900
　見事なホワイトアスパラをパンチェッタで巻いてソテーしました。食べ応えのある、しっかりとした食感と、酸味のある濃厚なオランデーズソースとの相性はばっちりです！
　冷菜とメイン料理の合間に是非！！

2010.12.9.Thu.

　昨日は寒かったですねぇ。吉祥寺は雹が降りましたよ。
一転、今日は暖かいですね。空気は寒い冬の匂いがしますが、太陽の下にいるとぽかぽかして眠くなりますねぇ。
　クリスマスも近いので、BGMもクリスマス風の曲を。
モータウン・ミュージックと共に赤ワインなどいかがですか？

　今週のオススメです。

『生ハムのクロケット』　\550
　イベリコ豚の生ハムを刻んでコロッケにしました。熱々の揚げたてをマスタードのソースでどうぞ。

『阿波尾鶏のカルパッチョ　かぼす胡椒ソース』　\1,200
　徳島県の地鶏、阿波尾鶏をタタキ風にカルパッチョにしました。
ぴりっと辛いソースでどうぞ。

2010.12.2.Thu.

　師走ですね。これからあっという間の一か月でしょうね。
Andeuxのお節も締め切りが迫っています。ご入り用の方はお早めにご予約を。お待ちしております。

今週末のオススメは
『赤穂カキのグラタン　コキーユ仕立て』　\1,300
　兵庫県は赤穂の牡蠣をたっぷりのベシャメルソースと一緒にチーズをかけてオーブンで焼き上げました。熱々を是非どうぞ！

『赤穂カキと娃々菜のクリームソースのフェットチーネ』　\1,500
　同じく赤穂牡蠣を使ったクリームパスタです。娃々菜とは、白菜の赤ちゃんみたいな柔らかい野菜です。「娃々」とは中国で赤ちゃんを意味するようです。寒い冬はクリーム系のパスタもいっそう美味しく感じるのはなぜでしょうかね。

2010.11.29.Mon.

　昨日は暖かい一日でしたね。街はすっかりクリスマスモードで、日が落ちてくると冬を実感させられますね。Andeuxでも温かいお料理をご用意して、皆様の心も身体も温かくなるようお待ちしています。

『牛スジと野菜のポトフ』　\1,480
　心も身体も温まる、コンソメ仕立ての胃に優しいお料理です。

『あつあつロールキャベツ』　\1,500
　木の子と一緒にクリームソースでもよし、野菜と一緒にトマト仕立てもよし、気分でお選びください。

オススメの赤ワインは　エニーラ'06　\5,800
ブルガリアのワインです。メルロー種を主体にした濃厚果実味たっぷりのフルボディタイプです。一度お試しあれ。

2010.11.13.Sat.

　今週は暖かい日が続きましたねぇ。さすがに夜は冷え込みますが。ボルドーの赤ワインが美味しい季節でもありますね。
早速オススメのお料理です！

『赤ワイン仕立ての牛モツのデミ煮』　\1,480
　牛モツを濃厚なデミグラスソースで煮込みました。じゃがいもやいんげんを添えて、パンに付けて召しあがっても美味しいですよ。

『鴨挽き肉と米茄子のフォン・ド・ヴォー仕立て焼き』　\920
　これはオススメ！！個人的に。
鴨の風味と米茄子の柔らかい食感、フォン・ド・ヴォーの組み合わせは非常に美味しいです。数に限りがございますので、お早めに。

2010.11.8.Mon.

　週の始めから気持ちの良い天気ですね♪昨日の吉祥寺も人で溢れかえっておりました。さて、今年も残り二ヶ月をきりました。例年通りAndeuxの御節も受け付けが始まります。大晦日に食べてしまうも良し、新年の楽しみに是非！！
ご予約お待ちしております。

引き渡し日　12月31日（金）１１：００～１３：００　Andeuxにて
　　配送希望の方、送料別にて承ります。
　　　　　（21.4㎝×21.4㎝×高さ5㎝×2段）
フランス産赤白ワインを一本ずつお付けしてご用意します。
　
　　　　　　　　　　　　限定４０セット　￥３１，５００


↓去年の御節と準備写真です。
　　　　　　　　　　　　　　＜おかげ様で完売いたしました＞

2010.11.3.Wed.

　文化の日。気持ちの良い温かい気候ですね。吉祥寺も沢山の人で溢れているでしょうね。帰りがけは是非Andeuxに。

最近オススメのワインは、

Southern Cross Marlborough Sauvignon Blanc'08です。
　
　ニュージーランドのマールボロ地区にみられる典型的なソーヴィニヨン・ブランです。パッションフルーツや白い花、シトラスの香り。ジューシーな広がりがありつつも、さっぱりと飲みやすいワインです。コストパフォーマンスも抜群です！！

　　　　　　Glass　\600　　　　Bottle \3,600

2010.10.30.Sat.

　台風が近づいてますが、関係なく営業しております。お近くの方は是非お越しください。店の中は暖かくて美味しいお料理ばかりですよ～♪赤ワインもオススメです！

　『カブと牛スジのコンソメ煮』　\1,200
蕪の美味しい季節です。寒いので、ほっと一息温かいお料理を。出汁がきいていて美味しいですよ♪

　『琵琶湖産子持ち鮎のブロシェット』　\1,500
卵をたっぷり抱えた鮎を串焼きにしました。白ワインで煮たユリ根を添えてご用意します。骨抜きするもよし、豪快にかぶりついちゃっても美味しいですよ！

皆様のご来店雨の中ですが、お待ちしています！！

2010.10.20.wed.

　黒板メニューを変更しました。
＜おつまみ＞
ブール・クラリフェと香草のフライドポテト　\500

＜魚介の主菜＞
白いかのソテー　オリーブとドライトマトのソース　\1,300

マデラ酒で煮込んだうなぎのマトロート風　\1,800

＜お肉の主菜＞
大山鶏と丹波栗の軽い煮込み　\1,500

季節もだいぶ変わってきたのでメニュー変更が頻繁になってきました。黒板の隅々まで目を通してみてください。

2010.10.13.Wed.

　新メニューのお知らせです。
今回は北海道産の本シシャモのフリットです。
本物のししゃもは高級魚ですが、さすが身もふっくら口の中でほろけるようで、本当に美味しいです。
　バジルマスタードと酸漿を添えてお出ししています。

　また、そろそろ木の子が美味しくなる季節です。今年も天然の木の子たちを使った料理を考えています。鴨鍋なんてのもいいかもしれませんね♪乞うご期待！！

　それでは今晩もお店で皆様のご来店をお待ちしております。

2010.10.11.Mon.

　体育の日です。幼稚園や小学校で運動会をやっている所を見かけながら出勤していました。3連休最後ですが、天気にも恵まれ気持ちが良いですね。新しいメニューもあるので、ワインや食事を楽しみに是非お越しください。

今回のオススメは
『帆立のポワレ　うにバターソース』　\1,400　です。

　大ぶりの帆立をふっくらと仕上げ、生うにをたっぷり使って濃厚なソースと合わせました。濃厚な暖かい産地のシャルドネと合わせてみてください。
オススメのワインは　
サンヴェラン　キュヴェ・トラディショナル'08　D.ド・ラクルーズです。
　樽の効き過ぎない、果実味たっぷりの蜂蜜系シャルドネです。

2010.10.6.Wed.

　風邪を引いてしまいました。カウンター越しに鼻声で聞き辛かったらすみません。。
早速オススメです。今回はパスタ！

『秋鮭とイクラ、木の子のクリームソースのフェットチーネ』　\1,700

　秋の季節、鮭は美味しいですよね。
魚介版親子セットを濃厚クリームのソースで是非！！
果実味たっぷりのシャルドネと合わせてみては！？
ニュージーランド、マルボロー地区のシャルドネがオススメです！

2010.9.30.Thu.

　9月も今日で最後となりました。ソムリエ試験の二次が来週に迫ってきたため、デギュスタシオン用に特徴のあるワインをグラスで提供しています。今週も何人かのお客様が二次用に飲みに来て頂きました。

今回オススメなのはマキシム・フランソワ・ローランの
　　『コート・デュ・ローヌ　イル・フェ・ソアフ'06　』　Glass \900です。
　樹齢25年のグルナッシュ種100%で造られたミディアムボディの、しかしパワーのある滑らかでイチゴジャムのような香りとスパイシーなニュアンスのあるワインです。一度試されてみては？？

2010.9.27.Mon.

　台風一過の晴天から一転、またまた雨が続きそうな感じですね。しかも気温も一気に下がって、寒いくらいですね。

　とうもろこしのムースに代わって、
『スモークサーモンと、赤ピーマンのムース』　\890　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　が登場しました。

　淡いピンク色のムースの上に、スモークサーモンをのせました。

オススメの白ワインは　カンシィ'07　D.トロテローです。
ソーヴィニヨン・ブラン単体で造られるすっきり爽やかなワインは、白いお花とフレッシュな柑橘系果物の香りが広がります。しかし味に厚みもあり、しっかりした白ワインでもあります。是非、ムースと合わせて召しあがって下さい。

2010.9.23.Thu.

　久しぶりの更新になってしまいました。。
先日、15日をもって一年間厨房を支えてくれた佳一朗ｸﾝが鹿児島に帰郷しました。本当に御苦労さまでした。鹿児島の地でも頑張ってください。代わって21日からAndeuxに新スタッフが加わりました。これからもAndeuxをよろしくお願いいたします。

　さて、今回のオススメです。
『千曲川　落鮎のブロシェット』　\2,000

　長野県は千曲川で採れた落鮎を串焼きにしました。産卵のため川を上ってきた鮎は卵を沢山抱えています。はち切れんばかりのお腹の卵は最高に美味しいですよ！是非一度味わってください！

2010.9.11.Sat.

　今日は吉祥寺祭りです。まだアトレがオープンしていないので、通行に支障があるかもしれませんが、天気にも恵まれて盛り上がりそうです。明日の定休日にはAndeuxスタッフ総出で神輿を担いできます。街中で見かけたら、声をかけて下さい♪

　さて、今日のオススメは

『和牛白もつのローマ風小鍋仕立て』　\1,200

　和牛の胃や大腸、小腸などの白もつを小さめの鍋でトマトやキャベツと一緒に煮込みました。ワインのおつまみにオススメの一品です。チリ産の軽快なメルローと合わせてみてはいかがですか？